生桜馬刺し専門店 【馬刺し屋 松元】

生桜馬刺し 商標登録番号:5120110号 

 

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馬刺し屋 松元では、厚生労働省が定める生食用食肉等の衛生基準に適合した加工を行っています。

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【馬肉(馬刺)の栄養について】
馬刺しは、牛肉や豚肉のカロリーの約3分の1で、低カロリーの食材です。
さらに、グリコーゲンは牛肉の約3倍と多く含まれています。
馬刺の
栄養価
カロリー
(kcal)
たんぱく質
(g)
脂質
(g)
カルシウム
(mg)
鉄分
(mg)
グリコーゲン
(mg)
馬肉 110 20.1 2.5 11 4.3 2,290
牛肉 300 19.0 13.3 4 1.9 670
豚肉 267 17.0 20.5 5 1.1 433

■低脂肪・低カロリー/高タンパク・高ミネラル!美容食・健康食に適した成分を多く含む食材です。
■馬肉のたんぱく質にはペプチドと呼ばれる成分が、多く含まれています。
 ペプチドは、血管を拡張する作用があり、高血圧の方には降圧効果があると言われています。
■鉄分が多く含まれています。
 馬刺しを真空パックから取り出し、スライスすると次第に赤く発色してきます。
 これが進み過ぎると黒ずんだ赤色になりますが、これはヘム鉄を多く含んでいる為です。
 お子様の発育時の栄養補給に適した食材です。
■グリコーゲンは、人のエネルギー源であり、筋肉は体内のグリコーゲンを燃やして活動します。
 即効性のあるエネルギー源を多く含む馬刺しは、疲れた体にピッタリのお肉です。
 俗に、『馬力が付く』と言います。

【馬肉(馬刺)と牛肉・豚肉の成分比較グラフ】




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