生桜馬刺し専門店 【馬刺し屋 松元】

生桜馬刺し 商標登録番号:5120110号 

 

生桜馬刺し専門店【馬刺し屋 松元】
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馬刺し屋 松元では、厚生労働省が定める生食用食肉等の衛生基準に適合した加工を行っています。

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【馬刺し寿司の簡単レシピ】
馬刺し寿司(すし) 1、まずは、水加減に注意して、ご飯を炊きましょう。
  お米を洗って、料理酒(少量)や昆布を入れ、ちょっと硬めに炊きあげます。
  もし、柔か過ぎたら、蒸らしの時間を多少短くすることで、硬めのご飯に
  新米の場合は、お米に水分があるので注意してくださいね。
2、次に、寿司酢の準備
  基本的な分量は、お米5号に対して、
  酢 100cc  砂糖 100g  塩 20g で寿司酢を作ります。
   ※あくまでも目安です。ご家庭の好みで 
3、いよいよ、寿司飯です。
  炊き上がった熱いご飯を、桶の上に移して、ご飯を切るようにして
  寿司酢を混ぜ合わせましょう。うちわであおぎながら余分な水分を飛ばすと、光沢のある酢飯に・・・・
4、最後に、寿司ネタとして馬刺しを載せてにぎれば、馬刺し寿司の完成。
  寿司をにぎる時のコツは、やっぱり、寿司屋の大将になった気分で・・・
  『ヘイ、馬刺し寿司、上がったよ』 と言いながらにぎるのが一番!

お寿司にして食べると、酢飯との調和で、馬刺しの旨みが引き出せます。


【家庭で握った馬刺し寿司(すし)】

家庭で握った馬刺し寿司(すし)
三角バラ
寿司ネタ(三角バラ)

すしネタ(帯バラ)
帯バラ
ロース
寿司ネタ(ロース)

すしネタ(たてがみ)
たてがみ
形は不恰好でも
味は抜群!



寿司ネタの
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【応用編】
意外と簡単な軍艦巻き、せっかく寿司飯を作ったら、試してみたい。
手巻き寿司でもOK
具の作り方は、桜納豆編のレシピ集をご参考に!

《使用する食材》 
 馬刺し(ヤング) 
  または
 馬刺し(ふたえご)


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