高級馬刺し・馬肉専門店【馬刺し屋 松元】 熊本県熊本市西区高橋町2-7-43 TEL:096-329-2094


美味しい馬刺しを食べて欲しい。だから厳選した馬刺しをお届けします。馬刺し専門店【馬刺し屋 松元】


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馬刺し屋 松元では、厚生労働省が定める生食用食肉等の衛生基準に適合した加工を行っています。

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【冷蔵から冷凍へ切替える理由】

 当店は生の馬刺しにこだわってまいりましたが、熊本県の行政指導(ト畜後マイナス20度で48時間冷凍して

 販売すること)に伴ない、お客様の安心安全の為、冷凍対応することに致しました。


 当店では、ト畜後、すぐに小分けして急速冷凍することにより、品質保持に努めて参ります。

 また、発送方法変更に伴ない、いくつかの変更点や注意事項がございます。

 ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解の程、お願い致します。


【発送方法変更に伴ない、当店では、単品馬刺しを小分けして発送します】

 今まで、お客さまからの要望が多かった『単品馬刺し(100gから購入可能な馬刺し)の100g単位の小分け』を行います。


 例えば、今までは、1kgの馬刺しをご購入の場合、200g〜400gに分けて、数本のブロックでお届けしておりましたが、

 10/16(日)より、100gのブロックで10本のお届けとなります。


 今回の対応により、馬刺50(50gでの小分け)と同様、食べたい(使用する)分だけ解凍できる為、

 新鮮な状態で馬刺しを食べる事が(ご提供)出来ます。

 その他にも、お客さま(業者さま)にはメリットが・・・・・・


 業者(飲食店)様のメリット2

 今までの賞味期限は、7日〜10日でしたが、冷凍発送することにより、賞味期限が最大約30日となります。

 これにより、飲食店などの業者さまは、当店ヘの注文量を増やすことで、毎週していた注文を隔週にするなど、

 送料の節約とスケール値引のメリットを受け易くなります。これこそ、一石三鳥ですね。


 しかし、デメリットも正直、ございます。


 お客さまのデメリット

 今後は、馬刺しが冷凍された状態で届く為に、馬刺しを解凍する手間が掛かります。
 
 さらに、解凍方法を間違えると極端に味が落ちることになりますので、注意が必要です。


 でも、大丈夫・・・・・以下に記載した方法で解凍することで、今までに負けないくらい、美味しい馬刺しが頂けます。


【馬刺しの解凍方法】
 
・召し上がるまでに時間がある場合

 召し上がる約5〜6時間前に、冷凍庫から冷蔵庫に移して
 冷蔵解凍してください。

 ※この方法が一番、美味しく頂ける解凍する方法です。

・召し上がるまでに時間がない場合

 冷凍された馬刺しを、未開封のまま、約5分〜10分間
 流水につけて解凍してください。

 流水する時間は、季節や外気温により異なりますが、
 真ん中に芯が残る程度を目安されるとスライスしやすく、
 美味しく頂けます。
 
  ※飲食店などの業者さまにオススメする方法です。


 電子レンジでの解凍および常温での自然解凍は厳禁です。ドリップが出て、美味しく頂けません。



【馬刺しを美味しく頂く為のご注意事項】

 当店では、馬刺しをクール便(冷凍)にてお届けします。

 家庭の冷凍庫では、冷凍温度がそれほど低くないので、なるべく早く、お召し上がりになることをおすすめします。

 目安としては、商品到着後1ヶ月以内にお召し上がりになる事をオススメします。


 馬刺しは大変デリケートな生鮮品です。解凍後は、その日のうちにお召し上がりください。

 なお、一度解凍した馬刺しの再冷凍はお控えください。極端に味が落ちてしまします。

 馬刺しは小分けしてありますので、お召し上がりの量だけ解凍をしてください。


 当店では、品質確保の為、作り置きせず、さばき立ての馬刺しを冷凍して提供して参ります。

 そこで、お客さまへお願いがございます。

 一度に大量のご注文をされる場合は、7日〜10日程の余裕を持って、ご注文頂けますよう、お願い致します。

 大変、申し訳ありませんが、急で大量なご注文は、お断りする場合がございます。

 何卒、ご理解の程、よろしく、お願い致します。



                             店主 松元 百合子




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